大家奢求的水果，已经从每斤500元降到3元

摘要： 文 | 听风译码大家是否发现，最近几年，水果界其实发生了一场“价格地震”。家人们，最近逛水果店的时候，有没有发现一些曾经...

文 | 听风译码

大家是否发现，最近几年，水果界其实发生了一场“价格地震”。

家人们，最近逛水果店的时候，有没有发现一些曾经高不可攀的“贵族水果”，价格变得亲民得让人直呼意外？

阳光玫瑰葡萄不再是论颗卖的奢侈品，车厘子也不再是钱包的“刺客”，曾经动辄上百元一斤的它们，如今价格被打到了“地板价”。

这对于咱们消费者来说，无疑是一场“水果盛宴”，以前买这些水果得掂量半天，现在终于可以痛痛快快地出手了。

不过，在这场价格狂欢的背后，却隐藏着水果行业的一场深刻变革。

今天，咱们就来好好唠唠，这些曾经的贵族水果为何会跌落神坛，中国水果行业又发生了哪些翻天覆地的变化。

贵族水果价格大跳水：消费者的狂欢与商家的哀愁

走进水果店，阳光玫瑰葡萄堆成了小山，价格只要3元一斤，车厘子也才15元一斤，还有蓝莓，路边摊甚至卖到了10.3元一盒。

这价格，和以前相比，简直就是天壤之别。

以前，买一斤阳光玫瑰葡萄，可能得花掉一天的工资，现在呢，轻松实现“阳光玫瑰自由”。

车厘子也不再是逢年过节才舍得买的“奢侈品”，平时想吃就随时买上几斤。

对于咱们消费者来说，这无疑是一件大好事，终于可以敞开肚皮吃这些曾经高不可攀的水果了。

不过，也有网友提出了不同的看法。他们认为，这并不叫价格暴跌，而是回归正常价格水平。

想想也是，以前这些水果价格高得离谱，很大程度上是因为市场炒作和稀缺性。

现在，随着种植技术的提高和产量的增加，价格回归正常也是必然趋势。

这就好比一个被过度吹捧的明星，一旦失去了光环，就会回归到真实的水平。

然而，对于一些水果商家来说，这场价格风暴却是一场灾难。

就拿百果园来说吧，去年1月份，它还高喊着“黄金十年战略”，计划未来十年内营收突破千亿元，线下开出超万家门店。

可谁能想到，仅仅过了一年，情况就急转直下。

2023年，百果园亏损了3.86亿元，门店数量从6081家减到了5116家，净减少965家，平均每天关店接近三家。

这速度，简直比坐过山车还刺激，另一个高端水果品牌红酒果品也没能幸免。

它的核心业务是榴莲，一年能卖出2500万颗榴莲，泰国和越南进口的榴莲大概率就是他们家的。

然而，去年3月，红酒果品因为没能按时发布2023年年报，被港交所停牌。

为啥不发布呢？大概率是成绩太差了。

这就好比一个学生，考试考砸了，自然不敢把试卷拿给家长看。

曾经的贵族水果：价格有多离谱？

咱们先来说说阳光玫瑰葡萄。

这是一种日本培育的杂交葡萄品种，原产地是日本冈山县，它主打皮薄脆甜无籽，2007年开始引入中国。

刚进入中国市场的时候，阳光玫瑰葡萄那价格，简直让人瞠目结舌。

最贵的时候，高级果卖到了500元一斤，各大超市平均售价也超过了300元一斤。

那时候，只有中产家庭会偶尔买来尝鲜或者是送礼，大多数普通人，一天工资还买不起一斤，吃的更多的是另一个品种巨峰葡萄。

巨峰葡萄虽然论皮薄脆甜根本比不上阳光玫瑰，但是人家个头大汁水多，而且价格实惠，一斤只要五六块钱，所以也长期占据了葡萄市场的一席之地。

不过，最近几年，超市里反而是越来越少看到巨峰葡萄了，阳光玫瑰却越来越多。为啥呢？就因为阳光玫瑰价格大跳水。

2015年时，阳光玫瑰最高卖到了500元一斤，到2021年一季度就跌到了25元一斤，2023年第四季度又跌到了10元一斤。

现在根据数据，截至5月23日，阳光玫瑰的主产地价格已经跌破了5元一斤。

而且，阳光玫瑰的集中上市时间是每年的6月和7月份，也就是说，这个价格还有下降的空间。

再来说说蓝莓。

中国的蓝莓早期主要是从秘鲁和智利进口的，2018年时，一盒售价30元，只有125克，换算下来一斤要120块钱了。

如果不是靠着“护眼神器”这个名号，估计大多数家庭看都不会看一眼。

毕竟这价格对于普通家庭来说，实在是太贵了。

但是，时过境迁，如今北京新发地市场，国产蓝莓批发价已经跌到了每斤8到15元，路边摊更是把价格打到了10.3元一盒，价格较高峰期缩水了90%左右。

现在蓝莓已经不再是贵族专属，而是走进了千家万户，成为了大众喜爱的美食。

车厘子在贵族水果中，算是比较体面的一个了。

早期，中国主要是从美国、智利等国家进口车厘子，它的价格得看具体品种、产地和大小。

同一产地同一品种，个头越大，就越贵，最小的品种也就一元硬币差不多大，而最大的品种直径超过3.2厘米。

根据北京新发地的数据，2021年10月份车厘子最低价是130元一斤，一颗车厘子大概就要五元了。

但今年再来看，价格已经跳水到18元一斤。不过，和阳光玫瑰的4元一斤相比，车厘子还是有一定的“体面”在。

贵族水果价格大跳水：稀缺性被打破是核心原因

这些贵族水果价格之所以会在短短几年时间里大跳水，核心原因就是稀缺性被打破了。

贵族水果很多都进行了本土化种植，产量起来了。

很多水果贵的原因其实很简单，就是因为从国外进口，本身稀缺性再加上运输和渠道成本，这价格自然就上去了。

那如果我们自己种，不就可以把价格打下来了吗？

就拿阳光玫瑰来说吧，2010年之前就有农户开始种植，但是那时候技术跟不上，品质也比较一般。

到2016年时，全国种植面积只有10.1万亩，但那时候就开始爆发了。

随着管理和育种技术的提高，国产阳光玫瑰的口感越来越好，市场接纳度逐渐提高。

到了2023年，全国阳光玫瑰葡萄种植面积已经高达120万亩，7年时间里翻了12倍，全国34个省级行政区几乎都有在种。

最绝的是，中国国土广袤，地理纬度跨度大，阳光玫瑰几乎可以实现全年供应。

每年3到6月是云南的阳光玫瑰上市，6到7月轮到广东、广西，8到10月湖南、四川、重庆上线，11月河南接力，12月到次年2月云南、广西又行了。

而且，广西和云南气候条件比较好，阳光玫瑰可以做到一年两熟。

你看，这种植面积上来了，成熟周期还打破了季节限制，那价格不就得直接崩盘了吗？

蓝莓的情况也差不多。

截至2023年年底，我国种植蓝莓的省份从最初的10个扩大到27个，栽培面积约110万亩，较五年前翻了3倍。

云南还可以实现全年无休，12个月不间断供应，亩产能冲到2吨，一个省就贡献了全国接近一半的产量。

中国农科院还培育出了蓝莓一号等新品种，甜度在线，种植成本还能砍掉40%。

因此，这些贵族水果的价格必然下降。

还有榴莲，虽然目前中国还不能完全实现自给自足，但也在朝着这个方向努力。

2023年，榴莲的种植成活率已经从60%提高到95%，种植面积接近4万亩，其中有4000亩已经进入了结果期，我们离榴莲自由也是越来越近了。

对于车厘子来说，中国2023年进口了接近180亿元的车厘子，其中智利进口的就占了96%。

看到销售这么好，智利最近这几年都在拼命种车厘子树。

2000年时，智利车厘子树种植园面积只有3240公顷，到了2022年就已经扩大到了61000多公顷，翻了接近19倍。

另一边，智利还用海运替代空运，虽然说运输时间要20多天，但是每件运输成本降低了200元左右。

一旦产量上去了，运输成本又降低了，价格自然就下来了。

价格与口碑的双刃剑：品质下滑的隐忧

然而，跟价格一起下来的，还有口碑。

网上很多人在吐槽，说阳光玫瑰怎么没有葡萄味了，要么寡淡无味，要么不甜。

今年买到的云南蓝莓没有往年买的好吃了，这还真不是我们的嘴变甜了，而是水果真的变了。

问题就出在八个字：品种退化，管理粗放。

就拿阳光玫瑰来说吧，它原本是日本的高端品种，但是日本在2002年时封锁了种苗出口，国内只能靠扦插培养。

但是扦插几代之后，品种会退化，口感自然就变了，这也是它没有之前好吃的根本原因。

另一方面，管理粗放也在为口碑崩盘埋下隐患。

业内人士表示，阳光玫瑰的最佳亩产应该控制在2000斤左右，一个果穗上大概保留40个果粒，这样子个头和口感都可以兼顾。

但是，有些农户盲目追求高产，亩产量达到五六千斤甚至是七八千斤。

为了能早早上市卖个好价钱，有些果农还会在果子还没有成熟的时候就采摘了。

产量是卷上来了，但是质量却一言难尽，在求量不求质的情况下，口感就会塌方。

其实，除了这些贵族水果，还有很多水果，虽然不算是贵族，但是也在慢慢变得难吃。

就比如西红柿，小时候的西红柿我记得是绵软酸甜的，夏天拌白糖吃简直是一流。

但现在菜市场的西红柿又硬又难吃，一点番茄味都没有了。

Science的一些研究也揭露了真相，现在西红柿的糖酸比、可溶性糖含量都低于老品种，硬度却翻了一倍。

为啥呢？因为老西红柿虽然好吃，但是它不耐储存，不抗摔，运输路上一不小心就成番茄酱了。

而硬邦邦的改良版更耐运输、耐贮藏，反而就成了市场主力了，也算是劣币驱逐良币了。

水果行业的未来：普惠与品质的平衡

降价对于消费者来说当然是好事，毕竟谁不想花更少的钱吃到更多的水果呢？

价格打下来只是第一步，让更多人能够享受到水果的美味，这才是普惠的真正意义。

就像牛奶，如果只是往里面掺水，让大家喝到的都是稀释过的牛奶，那这并不是真正的普惠。

真正的普惠是让大家都喝得起不掺水的牛奶。

但是，价格降下来了，品质也得跟上来才能站稳脚跟。

如果只看亩产不顾口感，只拼成本不谈标准，那降下来的不只是价格，还有大家对这个品种的信任。

一旦“好吃”这两个字被辜负太多次，那就算再便宜也没多少人惦记了。

对于水果行业来说，未来的发展需要在普惠和品质之间找到一个平衡点。

一方面，要通过技术创新和规模化种植，降低成本，让水果价格更加亲民；

另一方面，要加强品质管理，保证水果的口感和营养价值，让消费者吃得放心、吃得开心。

最后的话

水果是我们日常生活中不可或缺的一部分，它不仅给我们带来了美味，还富含各种营养成分。

看到曾经的贵族水果价格大跳水，我们当然感到高兴，因为这意味着我们可以以更实惠的价格享受到这些美味。

但我们也不能忽视水果品质下滑的问题，希望水果行业能够在追求经济效益的同时，更加注重品质和消费者的需求。

让水果越来越便宜的同时，也能保持高品质，这才是贵族水果平民化最该奔赴的终点。

让我们一起期待水果行业的美好未来，让每一个人都能吃到便宜又好吃的水果！